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Unser Herstellungsprozess Dönerproduktion ist das Herzstück der M.i.O Dönerfabrikation. Jeder Arbeitsschritt, von der Rohstoffauswahl bis zur Auslieferung, folgt klar definierten Qualitätsstandards und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Täglich treffen über 10 Tonnen erstklassiges Kalb-, Rind-, Lamm- und Geflügelfleisch ein. Schon bei der Anlieferung beginnt unser Dönerherstellungsprozess mit strengen Kontrollen: Sensorische Prüfungen und mikrobiologische Tests garantieren Frische und Reinheit aller Chargen.
Im nächsten Schritt durchläuft jedes Fleischstück unsere Halal-Zertifizierung. Modernste Hygienetechnik und geschultes Personal sichern eine lückenlose Dokumentation und die Einhaltung höchster Lebensmittelstandards.
Unsere Produktionsstätten sind mit modernster Technik ausgestattet und für einen systematisch einwandfreien Ablauf vorbereitet. Klimatisierte Räume und motiviertes Personal sind das Rückgrat unserer Produktionsqualität.
Im Zerlegebereich wird das Fleisch von Knochen befreit, gereinigt und millimetergenau zugeschnitten. Dieser sorgfältige Arbeitsschritt ist essenziell für eine gleichbleibende Qualität in der Dönerspießproduktion.
Unsere Gewürz-Abteilung kreiert maßgeschneiderte Marinaden, die je nach Marktanforderung variieren. Nach dem Einbringen der Würzmischung ruht das Fleisch 24 Stunden, damit sich alle Aromen vollständig entfalten können.
Nach der Marinierung wird das Fleisch für 24 Stunden ruhen gelassen. Diese Ruhephase erlaubt es den Aromen, vollständig ins Fleisch einzuziehen und sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack.
Je nach Kundenwunsch formen wir Spieße von 5 kg bis 80 kg. Dieser flexible Produktionsschritt im Döner Herstellung-Prozess ermöglicht individuelle Lösungen für Imbisse, Gastronomie und Großhandel.
Abschließend werden die fertigen Dönerspieße hygienisch eingeschweißt und schockgefroren. Unsere Logistikexperten sorgen dafür, dass jedes Produkt sicher und frisch beim Kunden ankommt – für konstante Spitzenqualität vom ersten Bissen an.
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